春夏季节空气潮湿，经常食用的坚果等食物容易回潮，如果开心果回潮了怎么办呢?
1、暴晒方法
开心果回潮了，简单的方法就是在太阳下暴晒，这样能够晒干开心果中的湿气，并且能够有效的防止回潮发霉，在太阳暴晒后的开心果就会变脆。
2、炒干再吃
翻炒方法如果近没有较大的太阳，可以考虑把开心果放锅里翻炒，翻炒过程中不要放其它任何东西，同时把火调到中等大小即可。
3、微波炉烘烤
如果家里有微波炉，也可以考虑将开心果放入微波炉中烘烤，这样也能够将回潮的开心果变脆。烘烤方法将开心果均匀的平摊盘中(能用微波炉加热的盘)，将微波率调至中火，将时间调至4分钟左右，待烘烤完，将开心果取出，冷却后就会变得更加香脆可口。
刚刚回潮能吃，但口感差
如果开心果没有密封好，再加上空气潮湿，放置一段时间后，就会变得湿润，如果刚刚回潮不久还是可以吃的，但并不是很脆，口感会差很多。
回潮久了不能吃，尤其是长了霉点
如果开心果回潮时间过久，甚至在上面长了霉点，食用还可能有股哈喇味，感觉又苦又麻、刺鼻难闻，这种时候就不能再吃了。
诱发肝癌
如果开心果回潮的时间过久，甚至可以看到开心果上面长有霉点，则不建议再次食用，因为霉菌中含有大量的***，而***是导致肝癌的主要物质，因此经常吃回潮发霉的开心果，有可能诱发肝癌的发生。
容**胖
开心果回潮了对身体有一定为还，即使不会吵也不能过量使用，因为开心果中含有大量的脂肪，如果经常食用，容易导致发胖。而过胖的人容易引起心脏病、高血压等疾病。
引起胃肠道不适
开心回潮时即使没有发霉，也容易滋生大量的，这个时候如果过量开心果，容易出现腹泻、呕吐、恶心等症状，甚至引起中毒等其它不适。
密封罐保存
用塑料袋密封好开心果，并装入保存在铁罐中，并且防止在阴凉通风的地方，这样能够有效开心过早受潮，平时食用时要及时密封好，并且把包装内的空气排除，这样更加有利于开心果的保存。
花椒
如果空气比较潮湿，可以在密封的铁罐中放入事先用纱布包好的花椒。
用透气的纱布包裹好一大把花椒，将开心果用塑料袋密封好，一起放入密封的铁罐中，因为花椒有很好的作用，因此这样能够有效的保存好开心果，防止开心果回潮。
